МЕД - найуніверсальніший лікарський засіб, який широко застосовується в народній медицині. Великий лікар старовини Авіценна стверджував, що щоденне вживання меду уповільнює старість і подовжує молодість. У меді міститься близько 60 корисних для організму мікроелементів, і головним чином - до 90 відсотків сахарози і фруктози.
Хімічний та біологічний склад меду робить його не лише відмінним живильним, але і важливим фармакологічним об'єктом, що має імунобіологічні і протимікробні властивості. Мед є концентрованим висококалорійним продуктом близьким по складу кров'яній плазмі і що істотно відрізняється від інших продуктів харчування. Склад меду досить складний, в ньому міститься більше 70 речовин, що благодійно впливають на організм. У меді виявлена фруктоза - 40%, глюкоза - 35%, невелика кількість сахарози і мальтози, мед також містить до 2% мінеральних солей і до 20% води. У меді відкриті наступні ферменти: інвертаза, діастази, каталаза, оксидаза і протеолітичні ензими, всі ці ферменти необхідні для нормальної роботи організму. Поряд з ферментами в меді виявлений вміст наступних вітамінів: В1,В2,В3,В5,В6,Вс,Е,К,С і каротин. У меді також містяться чинники зростання, антибіотики і білки. Слід зазначити, що мінеральні елементи і вітаміни знаходяться у найвідповіднішій формі для засвоєння їх організмом.
Окрім цукру, зрілий натуральний мед містить від 16 до 20% води. Свіжим медом, що не закристалізувався, є насичений водний розчин цукру. Окрім води і цукру, в меді містяться: - азотисті речовини — в межах від 0,04 до 1,56%, в середньому 0,40%; - зольні речовини з коливаннями від 0,02 до 0,80%, в середньому 0,19%; при спалюванні меду вони залишаються у вигляді золи, у складі якої знаходять залізо, марганець, сірку, фосфор, калій, кальцій і інші елементи; - декстріноутворюючі речовини в кількості до 4% (вміст їх в меді вище за цю норму говорить про підмішування паді і непридатності меду для зимовки бджіл); - органічні кислоти — яблучна, лимонна, щавлева, молочна та інші, в середньому близько 0,10%. Хімічний склад меду змінюється і залежить від того, з яких квітів, в якій місцевості і в яку пору року він зібраний. Залежно від того, з яких рослин зібраний нектар, мед набуває тих або інших цілющих властивостей.
Лікувальні властивості меду:
- мед має здатність пригнічувати життєдіяльність мікроорганізмів, бактерій, грибів, гельмінтів. Під впливом меду гинуть стафілококи, стрептококи, кишкова паличка, затримується розмноження мікобактерій туберкульозу. Найбільшою антибактеріальною активністю володіють темні і янтарні сорти. - сукупний вплив біологічно активних з'єднань меду робить анаболічну дію, покращує окислювально-відновні процеси в сердечному м'язі, мікроциркуляцію, відновлює порушені трофічні функції органів.
- завдяки наявності органічних кислот і вуглеводів мед усуває спазм мускулатури кишечника. Викликає послаблювальний ефект. Найбільш сприятлива дія на рухову і секреторну активність шлунково-кишкового тракту надає 12,5% розчин меду. Присутність біфідогенів благодійно впливає при лікуванні дісбіоза кишечника.
- використання меду сприяє поліпшенню обміну речовин, що виявляється в стабілізації маси тіла, поліпшенні сну, працездатності, зниженні нервової збудливості, больових відчуттів.
- наявність комплексу вітамінів, мінеральних речовин у складі меду приводить до легшого засвоєння заліза, кальцію, магнію, органічних кислот, протеїну, тим самим сприяючи підвищенню рівня гемоглобіну, специфічних і неспецифічних захисних реакцій, стійкості організму до інфекцій, рахіту, анемії, астенічного стану, дії радіації. - мед активізує фагоцитоз і лімфоток, підвищує процеси регенерації при місцевій дії на поверхню рани.
- мед володіє проти токсичною дією, нейтралізує отрути, будучи активатором біотрансформації ксенобіотиків, сприяє їх виведенню з організму.
- мед добре пом'якшує шкіру, усуває сухість і лущення, підвищує тонус шкіри, завдяки чому він широко використовується в косметиці.
Застереження: мед – біологічно активний продукт, і використовувати його треба обережно. Косметичні засоби на основі меду корисні далеко не для всіх. Перша небезпека – алергія на мед, яка зустрічається в 0,4 % людей. Якщо у вас надчутливість до меду, то використовувати його в косметичних цілях, не порадившись з фахівцем, у жодному випадку не можна. Відмовитися від косметичної продукції на основі меду доведеться і тим, хто страждає розширенням судин на обличчі, при так званих «зірочках», а також при таких захворюваннях, як бронхіальна астма, цукровий діабет і сердечна недостатність.
СОТОВИЙ МЕД
Чим же особливо корисний мед в сотах?
Прополіс, що міститься в сотовому меді, має болезаспокійливі, протизапальні, загоювальні, бактерицидні, протигрибкові властивості; нормалізує діяльність кишечника, попереджує розвиток карієсу, підвищує імунітет, позитивно впливає на серцево-судинну систему, лікує виразки шлунку, допомагає при жіночих хворобах і т.д. При тривалому жуванні медових сот з воску, прополісу, квіткового пилку, мед виділяє фітонциди, які мають як профілактичну, так і лікувальну дію на різні органи людини. Вони збагачують його вітамінами, амінокислотами, білками, ферментами. Квітковий пилок має омоложувальний ефект, так як в ньому є всі необхідні для організму людини амінокислоти та чимало вітамінів. Мед в сотах містить біологічно активні речовини, що виробляються рослинами й організмом бджіл. Участь бджоли у зміні властивостей нектару, пилка, в утворенні воску і прополісу надає меду в сотах антибактеріальних, противірусних, антилейкімічних, радіопротекторних та імуногенних властивостей.
В чому ж відмінність меду в сотах від звичайного меду?
Прополіс, що міститься в сотовому меді, сприяє лікуванню бактеріальних і вірусних захворювань носоглотки і верхніх дихальних шляхів, простудних захворювань; позитивно впливає на роботу печінки, нирок; попереджує онкологічні захворювання; є профілактичним засобом серцево-судинних захворювань; допомагає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту; дизенфікує порожнину рота, попереджує захворювання карієсом, парадонтозом і т.д. Пилок є природнім джерелом вітамінів і мікроелементів; нормалізує функцію щитовидної залози; підвищує опірність до інфекцій, імунітет; покращує психічний стан організму; ефективний при лікуванні депресії; відновлює сили і стимулює розумову діяльність; ефективний при лікування простатиту, імпотенції. При ласуванні медом в сотах неоднінно споживається і певна кількість воску, котрий начичений вітаміном А. При простудних захворюваннях рекомендують пережовувати соти впродовж 5-10 хвилин по одній столовій ложці 4 рази на день. Після вживання слід дотримуватися постільного чи домашнього режиму. При систематичному вживанні меду у дітей нормалізується апетит, покражується склад крові, підвищується міцність кісток, стимулюється розумовий і фізичний розвиток. Шматочок меду в сотах дитина жуватиме з більшим задоволенням, ніж полоскатиме горло мікстурою. Мед в сотах з часів Стародавнього Єгипту завжди високо цінувався і був предметом данини, подарунків, оброку, торгівлі. Вартість меду в сотах була високою через його надзвичайну користь. Віск і прополіс, мед і пилок, що містяться в ньому, складають цілющу силу цього дивовижного продукту природи. Для кожного з нас природний бальзам несе необхідну енергію у вигляді вуглеводів, амінокислот, вітамінів, ферментів, ненасичених кислот, мікроелементів, флавоноїдів. В сотових рамках завжди свіжий віск. В них не виводилися бджоли, немає засмічень від лялечок. Це найкращий віск. Саме такий віск Авіценна рекомендував вживати в невеликій кількості (10 крупинок величиною з просяне зернятко) для лікування виразки кишечника. При ласуванні меду в сотах неодмінно вживається і певна кількість воску. Саме такий віск, як м'яка щітка зчищає з десен й емалі зубів наліт згубно діючих бактерій. Прополіс, що міститься у воску і на стінках сот, знищує ці бактерії, які руйнують організм. Природній віск містить 5-10% прополісу. В зрілому сотовому меді ще не зрозумілим людині способом бджоли пригнічують розвиток окислювальних процесів, що призводять до появи продуктів перекисного характеру, карбонільних з'єднань, кислот. Можливо, цьому сприяють інгібітори окислення, що містяться в прополісній плівці. Навіть у невеликій кількості прополіс має бактеріостатичну активність по відношенню до грам-позитивних і грам-негативних бактерій. Він наділений і бактерицидними властивостями, що значним чином пов'язано з наявністю в ньому флавоноїдів. Вони мають протизапальну дію. Флавоноїди посилюють дію вітаміну С (попереджують його окислення), пригнічують агрегацію еротроцитів і тробмоцитів, понижують можливість утворення тромбів. У складі прополісу є різні по відношенню до розчинників фракції. Перш за все нас має цікавити фракція прополісу, що розчиняється у воді, ослільки саме вона в процесі застосування меду в сотах потрапляє в організм людини. виявлено її бактерицидну, бактеріостатистичну, місцевоанастезуючу, протитоксичну, антивірусну, фунгіцидну і протизапальну дію. Флавоноїди прополісу використовуються для профілактики та лікування багатьох захворювань. Захисні сили організму підвищуються також за рахунок ненасичених жирних кислот воску і прополісу. Ці кислоти входять в структуру клітинних мембран. Вони попереджують розвиток атеросклерозу, понижують згортання крові. Відомими є й інші позитивні приклади дії прополісу на організм людини: лікування туберкульозу, астматичних захворювань, виразки шлунку, хронічних пневмоній. Підвищений склад аскорбінової кислоти, каротиноїдів, хлорогенових і тритерпенових кислот є в пилку верби, великий склад вітамінів -- в пилку груші, яблуні, високий вміст каротиноїдів -- в обніжжі кульбаби, вишні, а флавоноїдів -- в обніжжях таволги й груші. Велике різноманіття корисних елементів пояснює ефективність меду в сотах з весняних медоносів.